Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 g roombotercake in lange plakken van 1 cm dik, 100 g boter, 71/2 dl melk, 21/2 dl slagroom, 2 zakjes vanillesuiker, 100 g witte basterdsuiker, geraspte schil van 1 sinaasappel, 4 eieren en 4 eidooiers, 2 el abrikozenjam, 2 el Cointreau.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr, plakken cake op bakplaat in de oven 10 min roosteren. Cake met boter besmeren en in repen van 11/2 cm snijden, helft van repen naast elkaar in de ovenschaal leggen, melk, room, vanillesuiker, suiker en geraspte schil verhiten en al roerend suiker oplossen, eieren met dooiers schuimig kloppen en beetje bij beetje hete melk erdoor kloppen, mengsel over de cake schenken en tweede laag cakestrips erop leggen, oven terugschakelen nar 150 gr.
Bereidingswijze:
Pudding in het midden van de oven in 1 uur laten stollen en goudbruin bakken, abrikozenjam met likeur verwarmen en pudding ermee bestrijken, koud of warm serveren met een vruchtensalade, besprenkeld met kirsch en zure room losgeklopt met suiker.
|
|